2025年11月21-23日，江苏省财贸轻纺工会、江苏省酒类行业协会共同举办了“江苏省白酒行业第五届装甑接酒职业技能竞赛”。本次竞赛汇聚了全省9家白酒企业的20名技术精英，全面考核装甑、接酒等核心工序的技能水平。
 

 

本次技能竞赛中，并称江苏五大名酒的“三沟一河一浆”不负盛名，包揽了前三名奖项。五醍浆酒业酿酒师在厂长刘新运的带领下参加了竞赛，生产车间班长侯俊化凭借扎实的功底和稳定的发挥，荣获大赛二等奖，并被授予“江苏省酒类行业技术能手”荣誉称号。
 

 

赛场之上，侯俊化展现了五醍浆酿酒师的专业风范。在考核“轻、松、匀、薄、准、平”基本功的装甑环节，他手法娴熟，轻撒匀铺，每一次探汽上甑都干练果断，整个过程如行云流水，极具美感；在考核“看花摘酒、量质摘酒”的接酒阶段，他更是凝神静气，凭借多年历练出的敏锐洞察力，精准判断酒花变化，稳稳掌控馏酒汽压，最终按竞赛要求，高质量地完成了两段不同度数的接酒工作，其出酒的品与量均获好评，充分体现了在日常工作中锤炼出的精湛技艺。
 

经过两天的激烈角逐，侯俊化凭借出色的综合表现，荣获组委会颁发的技能竞赛二等奖和“江苏省酒类行业技术能手”称号。这份荣誉不仅是对他个人专业能力的高度肯定，更是五醍浆深厚技艺传承与强大技术团队实力的有力证明。
 

作为江苏名酒、江苏老字号及江苏省非物质文化遗产，五醍浆始终致力于传统酿造技艺的保护与传承。为持续提升酒体品质，五醍浆酿酒技术团队在传承“老五甑”古法的基础上不断优化工艺，铸就了五醍浆一如既往的卓越品质。侯俊化在本次省级职业技能竞赛的脱颖而出，正是五醍浆这片匠心沃土上自然结出的硕果。他的成绩，是五醍浆匠心精神的生动写照，也是对全体生产一线家人的激励。
 

展望未来，五醍浆酒业将继续坚守非遗技艺之本，弘扬精益求精之风，将匠心融入每一滴佳酿，以更卓越的品质、更丰富的产品回馈广大消费者的信赖与厚爱。